Durant anys, la meva missió va ser única: eliminar. Treure el clor, eliminar els minerals, desterrar els contaminants. Perseguia el número més baix del mesurador de TDS com un trofeu, creient que com més buida estava l'aigua, més pura era. El meu sistema d'osmosi inversa va ser el meu campió, proporcionant aigua que no tenia gust de res: una pissarra en blanc i estèril.

Aleshores, vaig veure un documental sobre "l'aigua agressiva". El terme feia referència a l'aigua tan pura, tan famolenca de minerals, que els filtrava de tot allò que tocava. El narrador descrivia canonades velles que s'esmicolaven de dins cap a fora. Un geòleg va explicar com fins i tot la roca es dissolia lentament amb l'aigua de pluja pura.

Un pensament esgarrifós va sorgir: si l'aigua pura pot dissoldre la roca, què hi fa a dins?me?

Estava tan concentrat en el que estava prenentforade la meva aigua, mai vaig considerar la conseqüència biològica de beure aigua que no tenia resinNo només estava bevent aigua; estava bevent un dissolvent universal amb l'estómac buit.

La set del cos: no és només per H₂O

Quan bevem, no només ens estem hidratant. Estem reposant una solució electrolítica: el nostre plasma sanguini. Aquesta solució requereix un delicat equilibri de minerals com el calci, el magnesi, el sodi i el potassi per conduir els impulsos elèctrics que fan que els nostres cors bateguin, els nostres músculs es contreguin i els nostres nervis s'activin.

Pensa en el teu cos com una bateria sofisticada. L'aigua normal és un mal conductor. L'aigua rica en minerals ajuda a mantenir la càrrega.

Quan es beuen grans quantitats d'aigua desmineralitzada (com d'un sistema d'osmosi inversa estàndard sense remineralitzador), la teoria —recolzada per veus prudents en nutrició i salut pública— suggereix un risc potencial: aquesta aigua "buida" i hipotònica pot crear un gradient osmòtic subtil. Per aconseguir l'equilibri, podria diluir la concentració d'electròlits del cos o, en buscar minerals, extreure petites quantitats del sistema. És com omplir una bateria amb aigua destil·lada; omple l'espai però no contribueix a la càrrega.

Per a la majoria d'adults sans amb una dieta rica en minerals, això és probablement insignificant. Però la preocupació creix per a certes poblacions:

• Atletes bevent galons d'aigua pura mentre suen electrolits.
• Aquells que segueixen dietes restrictives i no obtenen minerals dels aliments.
• Adults grans o persones amb certes afeccions de salut que afecten l'absorció de minerals.

L'Organització Mundial de la Salut fins i tot ha publicat informes que assenyalen que "l'aigua potable ha de contenir nivells mínims de certs minerals essencials", afirmant que "la remineralització de l'aigua dessalada és important".

El gust del buit: l'advertència del teu paladar

La saviesa del teu cos sovint parla a través de les preferències. A molta gent instintivament no li agrada el gust de l'aigua pura d'osmosi inversa, i la descriu com a "pla", "sense vida" o fins i tot lleugerament "agra" o "agre". Això no és un defecte del paladar; és un sistema de detecció antic. Les nostres papil·les gustatives van evolucionar per buscar minerals com a nutrients essencials. L'aigua que no té gust de res pot indicar que "no té valor nutricional" a un nivell primari.

Per això la indústria de l'aigua embotellada no ven aigua destil·lada; venenaigua mineralEl gust que anhelem és el gust d'aquests electròlits dissolts.

La solució no és anar enrere: és una reconstrucció intel·ligent

La resposta no és abandonar la purificació i beure aigua de l'aixeta contaminada. Es tracta de purificar intel·ligentment i després reconstruir amb prudència.

1. El filtre de remineralització (la solució elegant): es tracta d'un senzill cartutx postfiltre que s'afegeix al sistema d'osmosi inversa. A mesura que l'aigua pura hi passa, recull una barreja equilibrada de calci, magnesi i altres oligoelements. Transforma l'aigua "buida" en aigua "completa". El gust millora dràsticament, esdevenint suau i dolç, i s'hi afegeix una font biodisponible de minerals essencials.
2. La gerra equilibradora de minerals: Per a una solució de baixa tecnologia, mantingueu una gerra de gotes minerals o líquid mineral al costat del dispensador d'osmosi inversa. Afegir unes gotes al got o a la garrafa és com condimentar l'aigua.
3. Triar una tecnologia diferent: si la vostra aigua és segura però té mal gust, un filtre de bloc de carboni d'alta qualitat pot ser perfecte. Elimina el clor, els pesticides i els mals sabors, alhora que deixa intactes els minerals naturals beneficiosos.